«Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве»

Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» была во второй половине XIX - начале XX века самой популярной в Российской империи книгой о способах приготовления разнообразных кушаний, алкогольных и безалкогольных напитков, о правилах заготовки и длительного хранения припасов и являлась настольной книгой любой хозяйки, не потерявшей своей актуальности по сей день. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, как «при небольшом состоянии, при умеренном расходе иметь постоянно хороший, вкусный, здоровый и разнообразный стол» — так сама автор определяет цель книги.

Книга состоит из нескольких частей, в которых подробно описываются кулинарные рецепты на все случаи жизни: как правильно сервировать стол, более 4000 рецептов традиционного, вегетарианского и постного стола, меню для семей различного достатка, более 2000 описаний разных кушаньев с подробным указанием выдачи для них провизии мерою и весом, советы по заготовке и хранению продуктов, более 1000 описаний приготовления разных запасов (фруктовых, мясных, разного печенья, варенья, наливок, сыра, уксуса, крахмала, масла и пр.)

Двадцать пятое издание, исправленное и дополненное.